Die cremige vegane Bärlauchsuppe ist ein absolutes Must-Have für den Frühling!
Mit frischen Zutaten zubereitet, bringt die Suppe nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. Die Kombination aus würzigem Bärlauch und cremiger Konsistenz macht diese Suppe zu einem wahren Genusserlebnis. Sie steckt zudem voller wertvoller Nährstoffe, die deinem Körper guttun und dich von innen heraus stärken.
Schnapp dir also einen großen Löffel und genieße diese köstliche und gesunde Suppe!
Die Zutaten
Für die Zubereitung der veganen Bärlauchsuppe brauchst du nur wenige Zutaten, die du ganz einfach in einem Supermarkt besorgen kannst.
Der frische Bärlauch, der auch wilder Knoblauch genannt wird, gibt der Suppe einen intensiven Geschmack und eine schöne grüne Farbe. Die Kartoffeln dienen als Bindemittel und verleihen der Suppe zusammen mit der Pflanzenmilch eine cremige Konsistenz. Die Zwiebel bringt eine würzige Note in die Suppe, während die Gemüsebrühe für den vollen Geschmack sorgt. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft kannst du die Suppe perfekt abschmecken.
Ich freue mich sehr, wenn du dieses leckere Gericht einmal ausprobierst und wünsche dir jetzt schon einmal einen guten Appetit!
So gesund ist die vegane Bärlauchsuppe
Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch supergesund!
Das Lauchgemüse ist reich an Vitamin C, Betacarotin, Eisen, Magnesium, Kalzium und sekundären Pflanzenstoffen, die dein Immunsystem stärken und Entzündungen entgegenwirken. Darüber hinaus wird Bärlauch oft für seine entgiftenden Eigenschaften gelobt. Es lohnt sich also, diese gesunde Pflanze in deine Ernährung zu integrieren!
Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder kleine Mahlzeit für zwischendurch. Zusammen mit herzhaften Muffins kannst du sie aber auch wunderbar als Hauptgericht zum Mittag oder am Abend genießen.
Probiere es aus und lass dich von der Frische und Leichtigkeit dieser veganen Bärlauchsuppe überzeugen!
Hier sind noch weitere Rezepte für cremige Suppen: Vegane Kartoffelsuppe mit Räuchertofu und Kürbissuppe mit Kokosmilch und Brokkoli .
Vegane Bärlauchsuppe – cremig, lecker & einfach
Autor Iris Kopocz
Diese vegane Bärlauchsuppe ist herrlich cremig und sehr aromatisch. Sie lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist das perfekte Frühlingsrezept.
Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten Minuten
Gericht Gericht für Gäste, Suppe, Vorspeise
Ernährungsform Glutenfrei möglich, Vegan
1 Zwiebel 600 g Kartoffeln 1 EL Olivenöl Extra Nativ 500 ml Gemüsebrühe 1 Bund Bärlauch ca. 60 g 200 ml Pflanzensahne 1 ½ EL Zitronensaft Salz Pfeffer 1 EL Mandeln gehobelt Basilikumblätter 1 Zwiebel klein würfeln, 600 g Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Zwiebel in 1 EL Olivenöl in einem Topf glasig dünsten, die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca.2 Minuten anrösten.
Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 1 Bund Bärlauch grob hacken und zusammen mit 200 ml Pflanzensahne dazugeben.
Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit 1 ½ EL Zitronensaft , Salz und Pfeffer abschmecken und mit 1 EL gehobelten Mandeln und Basilikumblättern toppen.
Stichworte bärlauch, cremig, einfach, frühling, gesund, kartoffeln, würzig
