Ein leckeres Rezept für einen Bohnensalat mit Mais und Tomaten mit wenigen Zutaten und einem aromatischen Dressing - in nur 10 Minuten zubereitet!
Dieser Bohnensalat mit Mais und Tomaten besticht in seinem Geschmack mit einem sehr aromatischen Dressing. Senf, Apfelessig, Zitronensaft, Zwiebeln und Knoblauch sorgen für die herzhafte Note – einfach köstlich!
Der Salat eignet sich wunderbar als Beilage zum Mittagessen (wenn dir dort mal ein paar Proteine fehlen) und als Abendmahlzeit mit einer Scheibe Brot und einem leckeren pflanzlichen Aufstrich. Da du den Salat sehr gut vorbereiten kannst, ist er zudem die ideale Büromahlzeit. Und auf dem nächsten Grillfest, beim Brunchen oder deiner Geburtstagsfeier wird er sicherlich ebenfalls gut ankommen.
Du kannst diesen Salat in nur 10 Minuten servieren, da du kaum etwas schnippeln musst. Wenn du mehr Zeit zur Verfügung hast, kannst du ihn auch gerne noch etwas ziehen lassen. Aber ich kann dir versprechen, dass er auch gleich nach der Zubereitung wunderbar aromatisch schmecken wird.
So gesund ist der Bohnensalat mit Mais und Tomaten
Der köstliche Salat liefert dir zahlreiche hochwertige Proteine, da er nicht nur aus Hülsenfrüchten besteht, sondern auch aus Mais, der zu der Kategorie Getreide gehört. Generell weist jedes pflanzliche Lebensmittel alle essenziellen Aminosäuren (Bausteine der Proteine) auf, aber in unterschiedlicher Konzentration. Deswegen ist es sinnvoll, pflanzliche Nahrungsmittel geschickt zu kombinieren wie in diesem Rezept Hülsenfrüchte und Mais.
Du wirst aber nicht nur mit Eiweißen sehr gut versorgt, wenn du diesen Salat genießt, sondern auch mit vielen weiteren Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, die zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören und im Leinöl zu finden sind. Sie sind lebenswichtig und an sehr vielen Aufgaben und Funktionen in unserem Körper beteiligt. Omega-3-Fettsäuren wirken u. a. entzündungshemmend, schützen unser Herz und verbessern die Blutfettwerte.
Und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn dir der Bohnen-Mais-Salat gefällt und du Gerichte mit Hülsenfrüchten liebst, dann schau dir doch auch mal meine Bohnenpfanne mit Räuchertofu , die deftige Bohnensuppe mit veganen Würstchen und die leckere Beluga-Bolognese mit Spaghetti an.
Bohnensalat mit Mais und Tomaten – einfach, lecker & gesund
Ein leckeres Rezept für einen Bohnen-Mais-Salat mit wenigen Zutaten und einem aromatischen Dressing – in nur 10 Minuten zubereitet!
Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Partygericht, Salat
Ernährungsform Glutenfrei, Vegan
3 EL Leinöl alternativ Olivenöl Extra Nativ 1 EL Senf 1 EL Zitronensaft 1 EL Apfelessig Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl Salz Pfeffer 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht) Dose 250 g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht) Dose 250 g Mais (Abtropfgewicht) Dose/Glas 200 g Cocktailtomaten Basilikumblätter 3 EL Leinöl , 1 EL Senf und je 1 EL Zitronensaft und Apfelessig gut verrühren.
Mit Dattelsirup , Salz und Pfeffer abschmecken.
1 gewürfelte Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen , je 250 g Kidneybohnen , schwarze Bohnen und Mais (gut abgespült) und 200 g halbierte Cocktailtomaten zum Dressing geben und gut vermengen.
Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Du kannst dich auch für deine Lieblingsbohnen oder Kichererbsen entscheiden.
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