Wenn der Duft von frisch gebratenen Pancakes durch meine Küche zieht, weiß ich, dass es ein guter Morgen wird. Aber was ist, wenn diese Pancakes nicht nur fluffig und köstlich sind, sondern auch vegan und voller gesunder Zutaten stecken? Genau das erwartet dich bei meinem Rezept für vegane Bananen-Pancakes mit köstlichem Ahornsirup.
Diese Pancakes kommen komplett ohne tierische Produkte aus und sind perfekt für einen gemütlichen Start in den Tag zum Frühstück oder Brunch oder als süße Leckerei am Nachmittag. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung kannst du diese fluffigen Pancakes im Handumdrehen genießen.
Vegane Bananen-Pancakes sind eine kreative und leckere Alternative zu herkömmlichen Frühstücksoptionen und können ganz nach deinem Geschmack variiert werden.
Probiere dieses Rezept aus und lass dich überzeugen.
Vegane Bananen-Pancakes: Tipps für die Zubereitung
Du fragst dich, welche Zutaten du für vegane Bananen-Pancakes benötigst? Keine Sorge, es sind einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Küche hast. Für das Grundrezept benötigst du Bananen, Mehl, Pflanzenmilch, Backpulver, Natron, Salz und etwas Zimt.
Verwende aber unbedingt reife Bananen, die sich leicht zerdrücken lassen und eine gewisse Süße in die Pancakes bringen. Entscheide dich für pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch, um die Pancakes vegan zu halten. Du kannst den Ahornsirup durch Agavendicksaft oder Dattelsirup ersetzen oder ihn einfach weglassen.
Die Zubereitung dieser veganen Bananen-Pancakes ist denkbar einfach. Zerdrücke einfach die Bananen und vermische sie mit Mehl, Backpulver, Zimt, einer Prise Salz und pflanzlicher Milch, um einen glatten Teig zu erhalten. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit die Pancakes schön fluffig werden. Brate sie dann in einer beschichteten und gut vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl goldbraun an und garniere sie mit Ahornsirup und Bananenscheiben. Für etwas Crunch kannst du dich für Walnüsse oder auch Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse entscheiden.
Für eine Extraportion Genuss empfehle ich dir, die Pancakes noch mit ein oder zwei Kugeln Eis zu servieren.
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Vegane Bananen-Pancakes – fluffig & lecker
Autor Iris Kopocz
Genieße fluffige Bananen-Pancakes mit Ahornsirup – ein einfaches und köstliches Rezept und ein veganer Genuss für alle Pancake-Liebhaber!
Vorbereitungszeit 5 minutes mins
Zubereitungszeit 15 minutes mins
Gesamtzeit 20 minutes mins
Gericht Brunch, Frühstück, Gebäck, Kleinigkeit, Nachspeise, Süßes
Ernährungsform Glutenfrei möglich, Vegan
- 200 g Dinkelmehl Type 630 alternativ Weizenmehl Type 405 oder glutenfreies Universalmeh
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1-2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Bananen mittelgroß sehr reif
- 250 ml Pflanzenmilch
- Rapsöl
Topping
- 1-2 Bananen
- Ahornsirup alternativ Agavendicksaft, Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl
200 g Mehl, je 1 TL Backpulver und Natron, 1-2 TL Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit 250 ml Pflanzenmilch zu den trockenen Zutaten geben.
Alles mit einem Schneebesen zügig zu einem cremigen Teig verrühren.
In einer beschichteten Pfanne das Rapsöl erhitzen, für einen Pancake 2 gehäufte EL Teig hineingeben und kreisförmig verstreichen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten goldbraun ausbacken.
Die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit Bananenscheiben und Ahornsirup servieren.
Keywordsbanane, eifrei, einfach, haferflocken, lecker, süß, zimt
