Wenn es draußen grau und kalt ist, darf es auf dem Teller ruhig mal richtig frisch zugehen. Leicht, knackig und trotzdem sättigend, so schmeckt mein Chinakohlsalat mit Mandarinen, Äpfeln und Karotten. Er bringt Farbe in die dunkle Jahreszeit und ist superschnell gemacht.
Milder Chinakohl, süß-säuerliches Obst und knackige Granatapfelkerne – genau diese Mischung macht den Salat so besonders. Er ist sehr lecker und natürlich vegan!
Das Dressing mit Leinöl, Zitrone und Zimt ist etwas ganz Besonderes. Der Zitronensaft bringt Frische und der Zimt sorgt für eine warme, leicht süßliche Note, perfekt abgestimmt auf das Obst. Durch den Senf bekommt das Ganze etwas Tiefe, während das Leinöl (alternativ Olivenöl) für eine samtige Textur sorgt.
Für die Zubereitung brauchst du nur etwa 25 Minuten: Den Chinakohl fein schneiden, die Karotten raspeln, das Obst vorbereiten, alles mit dem Dressing vermengen und mit den leuchtend roten Granatapfelkernen toppen. Und schon ist ein Salat fertig, der nicht nur optisch überzeugt, sondern auch jede Menge Nährstoffe liefert.
Tipps für die Zubereitung
Hier sind ein paar Tipps, damit dein Chinakohlsalat mit Mandarinen richtig schön frisch, aromatisch und einfach gut wird.
1. Chinakohl vorbereiten
2. So kommt Frucht ins Spiel Die Mandarinenstücke und Apfelwürfel sorgen für Frische und Süße. Wenn du sie kurz vor dem Servieren dazugibst, bleibt alles schön knackig. Ein Spritzer Zitronensaft über die Äpfel verhindert, dass sie braun werden.
3. Gut gerührt schmeckt’s besser Achte darauf, dass du die Zutaten für das Dressing gut verrührst (am besten mit einem Schneebesen), damit sich alles richtig schön verbindet. Du kannst es auch kurz stehen lassen, dann ziehen die Aromen noch besser durch.
4. Das Topping macht den Unterschied
So gesund ist der Chinakohlsalat mit Mandarinen
Dieser Salat ist nicht nur farbenfroh und lecker, sondern auch ein echtes Nährstoffpaket.
Chinakohl ist ein richtiges Multitalent: kalorienarm, ballaststoffreich und voll mit Vitamin C, Kalium und Folsäure. Er unterstützt die Verdauung, stärkt das Immunsystem und ist besonders in der kalten Jahreszeit eine gute Wahl.
Auch das Obst hat es in sich: Mandarinen und Äpfel liefern zahlreiche Vitamine und Antioxidantien, während die Karotten mit Beta-Carotin überzeugen – gut für Haut, Augen und das Immunsystem. Und die Granatapfelkerne sind echte kleine Powerkügelchen: Sie enthalten Antioxidantien , Kalium und Polyphenole , die Entzündungen hemmen und Herz und Gefäße schützen können.
Dieser Chinakohlsalat ist der Beweis, dass gesund nicht langweilig sein muss. Er ist fruchtig, frisch und sättigend, in wenigen Minuten fertig und ideal als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder bunte Beilage.
Das Dressing mit Leinöl, Zitrone und Zimt rundet das Ganze nicht nur geschmacklich ab, es hat auch gesundheitlich einiges drauf. Leinöl ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für Herz und Gehirn sind. Zimt bringt nicht nur Wärme in den Körper, sondern hilft auch, den Blutzucker etwas im Gleichgewicht zu halten.
Kurz gesagt: Dieser Salat schmeckt nicht nur gut, er tut auch gut.
Wenn du dieses Rezept magst, probier doch auch mal meinen würzigen Topinambur-Salat oder den leckeren Karottensalat mit Apfel, beide passen wunderbar in die Herbst- und Wintersaison.
Chinakohlsalat mit Mandarinen & Apfel – einfach, frisch und voller Geschmack
Autor Iris Kopocz
Ein Salat, der alles hat: Frische Chinakohlstreifen, knackige Karotten, süße Mandarinen, saftige Äpfel und crunchige Granatapfelkerne. Pure Pflanzenpower, die einfach lecker schmeckt!
Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten Minuten
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Salat, Vorspeise
Ernährungsform Glutenfrei, Vegan
½ großer Chinakohl oder 1 kleiner Chinakohl 3 Mandarinen 2 Äpfel 2 Karotten 80 g Granatapfelkerne Dressing 4 EL Leinöl alternativ Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 TL Senf 1 TL Zimt Salz Pfeffer Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. 3 Mandarinen schälen, in Spalten teilen und nach Belieben halbieren, 2 Äpfel würfeln und 2 Karotten grob raspeln, alles zum Chinakohl geben.
Dressing 4 EL Leinöl mit 2 EL Zitronensaf t, 1 TL Senf , 1 TL Zimt , Salz , Pfeffer und Dattelsirup gut verrühren.
Das Dressing über den Salat geben, alles kurz durchmischen und mit 80 g Granatapfelkernen toppen.
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