Veganer Mango Lassi mit Kurkuma – dein Sommerdrink im Glas! Fruchtig, cremig und herrlich erfrischend bringt er genau die Power und Abkühlung, die du brauchst. Die goldgelbe Farbe macht sofort gute Laune, während die süße Mango, der cremige Sojajoghurt und Kurkuma deinen Körper mit jeder Menge gesunder Energie versorgen.
Ein veganer Mango Lassi, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern deinem Körper etwas richtig Gutes tut. Ob als Snack, leichtes Frühstück oder gesunder Abschluss nach dem Essen, dieser Lassi ist inspiriert vom indischen Klassiker.
Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk aus dem südasiatischen Raum, meist mit Wasser verdünnt, mit Gewürzen verfeinert und je nach Region mal süß, mal salzig. In Indien trinkt man ihn gerne zum Essen, weil er die Verdauung unterstützt und bei Hitze abkühlt.
Unser Lassi hier ist die pflanzliche Variante: mit cremigem Sojajoghurt, fruchtiger Mango, Sojamilch und einer feinen Kurkuma- und Kardamom-Note. Ein kleines Upgrade also, ohne tierische Produkte, aber mit ganz viel Geschmack.
Veganer Mango Lassi: Tipps für die Zubereitung
Wenn du frische Mango verwendest, achte darauf, dass sie reif ist, denn dann wird dein Joghurt Lassi richtig schön süß und aromatisch. Tiefkühl-Mango geht natürlich auch super, einfach vorher auftauen lassen.
Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast: Die Mango in kleine Stücke schneiden und mit etwas Flüssigkeit pürieren, dann den Joghurt und die restlichen Zutaten dazugeben.
Du magst es würziger? Dann probier mal einen Hauch frischen Ingwer im Lassi, das gibt eine leicht scharfe, wärmende Note und passt toll zum Kurkuma. Einfach ein kleines Stückchen schälen und mit in den Mixer werfen.
Auch beim Wasser bzw. Pflanzendrink kannst du variieren: Weniger Flüssigkeit macht es extra cremig, mehr sorgt für einen leichteren Drink.
Für eine sehr erfrischende Variante mixt du ein paar Eiswürfel mit oder stellst den Lassi nach dem Mixen nochmal kurz in den Kühlschrank.
Du kannst statt Sojajoghurt auch andere pflanzliche Varianten verwenden, Kokosjoghurt passt geschmacklich super.
Und last but not least: Wenn du es etwas süßer brauchst, gib einfach ein, zwei Datteln oder einen Schuss Ahorn- oder Dattelsirup dazu.
Was macht diesen Lassi Smoothie so gesund?
Mango punktet mit Beta-Carotin, Vitamin C, E, Folsäure und verdauungsfördernden Enzymen. Zudem liefert Mango auch Mineralien wie Kalium, Magnesium und Calcium und obendrein eine gute Portion Ballaststoffe.
Sojajoghurt und Sojamilch sind die ideale Kombi für einen cremigen, sättigenden Lassi, ganz ohne tierische Produkte. Beide enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das deinen Körper beim Muskelaufbau unterstützt und lange satt hält. Zusätzlich bringen sie Calcium mit, das wichtig für gesunde Knochen ist.
Kurkuma gilt als natürliches Entzündungshemmer-Talent, vor allem in Kombi mit schwarzem Pfeffer , der die Wirkung verstärkt. Du schmeckst ihn auch nicht heraus – versprochen.
Kardamom oder Zimt überzeugen nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit positiven Effekten auf Verdauung und Blutzucker.
Zitronensaft kurbelt durch das enthaltene Vitamin C die Eisenaufnahme an.
Ein Getränk, das nicht nur schmeckt, sondern auch was kann! Der goldene Mango Lassi ist schnell gemacht, voller gesunder Zutaten und bringt Farbe ins Glas, ganz ohne zugesetzten Zucker oder unnötige Zusätze. Perfekt für heiße Tage, kleine Energieschübe oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Er ist 100 % vegan und mit einem goldenen Twist. Perfekt, wenn du eine Abkühlung mit Stil suchst!
Lust auf mehr Drinks in dieser Richtung? Dann probier doch mal meinen cremigen Blaubeer-Bananen-Shake oder den leckeren und gesunden Rote-Bete-Smoothie .
Veganer Mango Lassi – cremig, fruchtig & gesund
Autor Iris Kopocz
Lust auf Sommer im Glas? Dann probier mal diesen veganen Mango Lassi mit Kurkuma und Pfeffer! Fruchtig, cremig, herrlich erfrischend und ganz nebenbei auch noch gesund.
Gesamtzeit 5 Minuten Minuten
Gericht Frühstück, Getränke, Kleinigkeit, Süßes
Ernährungsform Glutenfrei, Vegan
1 reife Mango (ca. 460 g) alternativ 300-350 g TK-Mango (aufgetaut) 250 g Sojajoghurt alternativ einen Pflanzenjoghurt deiner Wahl 2 TL Kurkuma 1 Mini-Prise schwarzer Pfeffer 1 TL Kardamom alternativ Zimt 1 EL Zitronensaft 100 ml Sojamilch alternativ eine Pflanzenmilch deiner Wahl oder Wasser frische Minzblätter optional Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke schneiden. Alternativ aufgetaute TK-Mango verwenden.
Die Mangowürfel , 250 g Sojajoghurt , 2 TL Kurkuma , 1 Mini-Prise Pfeffer , 1 TL Kardamom , 1 EL Zitronensaft und 100 ml Sojamilch in einen Mixer geben.
Gut durchmixen, bis der Lassi richtig schön cremig ist. Nach Geschmack noch etwas Sojamilch oder Wasser dazugeben.
In 2 Gläser füllen, nach Belieben mit etwas Kurkuma , kleingewürfelter Mango und Minze dekorieren und genießen.
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