Diese vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack gehört zu den Suppen-Klassikern. Cremig, deftig, herzhaft und genau richtig für Tage, an denen man etwas Warmes braucht, das satt und zufrieden macht.
Der Geschmack entsteht nicht durch eine einzelne Wunderzutat, sondern durch das Zusammenspiel aller Komponenten. Sojasoße und Dattelsirup geben dem veganen Hack Tiefe, der Lauch und Schnittlauch bringen Frische und Würze. Hefeflocken und Frischkäse sorgen für eine cremige Konsistenz und eine angenehme Umami-Note.
Ein leckeres Bauernbrot, kernige Roggenbrötchen, ein klassisches Baguette oder einfach pur aus der Schüssel, diese Käse-Lauch-Suppe mit Hack braucht keine Beilage, sie duldet sie nur.
Die leckere Suppe ist schnell gemacht und kommt immer gut an, als leckeres Mittag- oder Abendessen oder auch bei der nächsten Feier.
Meine besten Tipps für eine richtig gute Suppe
Schneide den Lauch nicht zu dick. Feine Ringe verbinden sich besser mit der Suppe und werden beim Kochen schön zart, sodass die Suppe insgesamt cremiger wirkt.
Lass die Suppe sanft köcheln, da ihre Cremigkeit unter zu viel Hitze leidet.
Rühre Frischkäse und Senf gründlich ein, bevor du abschmeckst. Erst dann zeigt sich, wie würzig die Suppe wirklich ist.
Die Hefeflocken kommen ganz am Schluss in die Suppe. Wer sie kocht, verschenkt Aroma und Nährstoffe. Das muss nicht sein.
Zitronensaft immer am Ende löffelweise dazugeben. Er hebt den Geschmack, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Setze Muskat sparsam ein, damit er Tiefe bringt und das Gesamtaroma abrundet.
Wenn die Suppe nach dem Abkühlen zu dick wird, einfach etwas Brühe unterrühren. Aufwärmen macht sie automatisch sämiger.
FAQ zur veganen Käse-Lauch-Suppe mit Hack
Kann ich die Suppe vorbereiten?
Kann ich sie einfrieren?
Welche pflanzliche Sahne eignet sich am besten?
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Diese vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack ist kein Kompromiss und kein Showrezept. Sie ist ehrlich, sättigend und genau das Richtige, wenn du etwas Herzhaftes willst.
Wenn du Suppen magst, die satt machen und trotzdem unkompliziert sind, dann wirst du auch meine Kartoffelsuppe mit Räuchertofu vegane Linsensuppe mit Würstchen Erbsensuppe mit Kokosmilch
Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack – deftig, cremig & voller Geschmack
Autor Iris Kopocz
Die vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack ist ehrliches Wohlfühlessen, herzhaft, sämig und genau richtig, wenn es warm, sättigend und unkompliziert sein soll.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Ernährungsform Vegan
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Stangen Lauch 800 g ½ Bund Schnittlauch 2 EL Bratöl 500 g Hack vegan 2 EL Sojasoße 1 EL Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl 200 ml Pflanzensahne 1,5 l Gemüsebrühe 150 g Frischkäse 2 TL Senf mittelscharf 4 EL Hefeflocken gehäuft 2 TL Zitronensaft Muskat Salz Pfeffer 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, 4 Stangen Lauch und ½ Bund Schnittlauch in Ringe schneiden.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. 500 g veganes Hack hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
2 EL Sojasoße und 1 EL Dattelsirup zufügen und unter Rühren etwa 30–60 Sekunden mitrösten, bis alles aromatisch duftet.
Zwiebel, Knoblauch und Lauch dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren, damit sich nichts am Topfboden absetzt.
200 ml Pflanzensahne und 1,5 l Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
150 g Frischkäse und 2 TL Senf gut unterrühren.
Topf vom Herd ziehen und 4 gehäufte EL Hefeflocken einrühren. Anschließend 2 TL Zitronensaft zugeben und mit Muskat , Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnittlauchröllchen über die Suppe streuen.
Keywords cremig, deftig, einfach, herzhaft, lauch, lecker, sahnig, schnittlauch
