Rhabarber-Erdbeer-Crumble - lecker, glutenfrei & vegan
Leckere Versuchung: Sei gespannt auf einen veganen und glutenfreien Crumble, der durch seine raffinierte Kombination aus saurem Rhabarber und süßen Erdbeeren überzeugt!
Menge 6 Portionen
Zutaten
Crumble-Füllung
- 600 g Rhabarber
- 300 g Erdbeeren
- 60 g Kokosblütenzucker
Streusel
- 120 g Haferflocken glutenfrei
- 150 g Buchweizenmehl
- 40 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanille gemahlen
- 1 Prise Salz
- 160 g vegane Butter
Zubereitung
Crumble-Füllung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 600 g Rhabarber ggf. schälen, in 1-2 cm Stücke schneiden, zusammen mit 300 g halbierten Erdbeeren in eine Auflaufform geben und mit 60 g Kokosblütenzucker gut vermengen.
Streusel
- 120 g glutenfreie Haferflocken, 150 g Buchweizenmehl, 40 g Kokosblütenzucker, 1 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Salz und 160 g in Stücke geschnittene vegane Butter gut mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln vermengen.
- Die Streusel über das Obst streuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.