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Veganer und glutenfreier Rhabarber-Erdbeercrumble in einer Auflaufform.

Rhabarber-Erdbeer-Crumble - lecker, glutenfrei & vegan

Leckere Versuchung: Sei gespannt auf einen veganen und glutenfreien Crumble, der durch seine raffinierte Kombination aus saurem Rhabarber und süßen Erdbeeren überzeugt!
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Menge 6 Portionen

Zutaten

Crumble-Füllung

  • 600 g Rhabarber
  • 300 g Erdbeeren
  • 60 g Kokosblütenzucker

Streusel

  • 120 g Haferflocken glutenfrei
  • 150 g Buchweizenmehl
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Vanille gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 160 g vegane Butter

Zubereitung

Crumble-Füllung

  • Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • 600 g Rhabarber ggf. schälen, in 1-2 cm Stücke schneiden, zusammen mit 300 g halbierten Erdbeeren in eine gefettete Auflaufform geben und mit 60 g Kokosblütenzucker gut vermengen.

Streusel

  • 120 g glutenfreie Haferflocken, 150 g Buchweizenmehl, 40 g Kokosblütenzucker, 1 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Salz und 160 g in Stücke geschnittene vegane Butter gut mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln vermengen.
  • Die Streusel über das Obst streuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.