Vegane Müslikekse - schnell gemacht & superlecker
Knusprige Müslikekse selber machen – einfach, schnell und perfekt für zwischendurch! Diese veganen Kekse mit Beerenmüsli, Zimt und Vanille sind außen leicht knusprig und innen schön saftig. Ideal als Snack, fürs Frühstück oder Meal Prep.
Menge 22 Kekse
Zutaten
- 200 g Weizenvollkornmehl oder ein anderes Weizen- oder Dinkelmehl
- 80 g Kokosblütenzucker
- 200 g Beerenmüsli oder dein Lieblingsmüsli
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 80 ml Rapsöl
- 100 ml Pflanzenmilch
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 200 g Weizenvollkornmehl, 80 g Kokosblütenzucker, 200 g Beerenmüsli, 1 TL Zimt, 2 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz vermischen.
- 80 ml Rapsöl und 100 ml Pflanzenmilch mit den anderen Zutaten kurz vermengen.
- Gleich große Teighäufchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.