Vegane Leberwurst - herzhaft & köstlich
Dieses Rezept für eine leckere Leberwurstalternative ist schnell und einfach zubereitet. Ideal für alle, die sich gesund und vegan ernähren oder einfach neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten.
Menge 1 Glas (450 g)
Zutaten
- 240 g Kidneybohnen(Abtropfgewicht) Dose/Glas
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl Extra Nativ
- 3 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Smoked Paprika (Paprika geräuchert)
- 1 TL Piment
- ½-1 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Liquid Smoke (Flüssigrauch) alternativ Rauchsalz
Zubereitung
- 240 g Kidneybohnen gut abspülen und abtropfen lassen. 200 g Räuchertofu grob zerkleinern. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in 1 EL Olivenöl andünsten.Den Räuchertofu dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
- 3 TL getrockneten Majoran, 1 TL Paprika edelsüß, 2 TL Smoked Paprika und 1 TL Piment zufügen, unter Rühren 1 Minute braten und alles mit ½-1 EL Apfelessig, Salz, Pfeffer und 1 TL Liquid Smoke abschmecken.
- Den Pfanneninhalt zusammen mit den Kidneybohnen mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer cremig pürieren.
- Den Aufstrich noch einmal abschmecken, in ein Gefäß geben und - wenn möglich - mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Wenn der Aufstrich zu fest ist, einfach schluckweise etwas Wasser oder Olivenöl unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.