Vegane Leberwurst - herzhaft & köstlich
Dieses Rezept für eine köstliche Leberwurstalternative ist schnell zubereitet und schmeckt super. Ideal für alle, die sich gesund und vegan ernähren oder einfach neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten.
Menge 1 Glas (450 g)
Zutaten
- 240 g Kidneybohnen(Abtropfgewicht) Dose/Glas
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl Extra Nativ
- 3 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Paprika edelsüß
- 2 TL Smoked Paprika (Paprika geräuchert)
- 1 TL Piment
- 1 TL Liquid Smoke (Flüssigrauch)
- ½ EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 240 g Kidneybohnen gut abspülen und abtropfen lassen. 200 g Räuchertofu grob zerkleinern. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in 1 EL Olivenöl andünsten.Den Räuchertofu dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
- 3 TL getrockneten Majoran, 1 TL Paprika edelsüß, 2 TL Smoked Paprika und 1 TL Piment zufügen, unter Rühren 1 Minute braten und alles mit ½ EL Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Pfanneninhalt zusammen mit den Kidneybohnen mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer cremig pürieren.
- Den Aufstrich noch einmal abschmecken, in ein Gefäß geben und - wenn möglich - mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
Wenn dir die vegane Leberwurst zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.