Go Back
Vegane Erdnussbutter-Kekse mit Mandeln und Schokolade auf einem Teller.

Vegane Erdnussbutter-Kekse | Peanut Butter Cookies - einfach & lecker

Erdnussfans aufgepasst: Diese veganen Erdnussbutter-Kekse mit Schokostückchen und Mandelbruch sind einfach unwiderstehlich lecker.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Menge 25 Stück

Zutaten

  • 160 g Margarine vegan
  • 100 g Erdnussmus
  • 140 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt alternativ Vanillezucker
  • 230 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • ¼ TL Salz
  • 60 g Mandeln
  • 40 g Schokotropfen vegan

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 160 g vegane Margarine, 100 g Erdnussmus, 140 g Vollrohrzucker und 1 TL Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und cremig verrühren.
  • 230 g Mehl und ¼ TL Salz dazugeben und alles kurz miteinander vermengen.
  • 60 g Mandeln grob hacken und zusammen mit 40 g veganen Schokotropfen unter den Teig heben.
  • Mit einem Eis-/Teig-Portionierer (Ø ca. 5 cm) den Teig zu Halbkugeln formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.
  • Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.