Vegane Erdnussbutter-Kekse - einfach & lecker
Erdnussfans aufgepasst: Diese veganen Erdnussbutter-Kekse mit Schokostückchen und Mandelbruch sind einfach unwiderstehlich lecker.
Menge 25 Stück
Zutaten
- 160 g Margarine vegan
- 100 g Erdnussmus
- 140 g Vollrohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ Vanillezucker
- 230 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 60 g Mandeln
- 40 g Schokotropfen vegan
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 160 g vegane Margarine, 100 g Erdnussmus, 140 g Vollrohrzucker und 1 TL Vanilleextrakt cremig verrühren.
- 230 g Mehl und 1 Prise Salz dazugeben und alles miteinander vermengen.
- 60 g Mandeln grob zerkleinern und zusammen mit 40 g veganen Schokotropfen unter den Teig heben.
- Mit einem Eis-/Teig-Portionierer (Ø ca. 5 cm) den Teig zu Halbkugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 8-12 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Je nach Ofen, kann die Backzeit variieren.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.