Tomaten-Mango-Salat – fruchtig, frisch & einfach lecker
Dieser erfrischende Salat kombiniert die Süße der Mango mit der fruchtigen Säure reifer Tomaten. Fein gehackte Zwiebeln und ein aromatisches Dressing mit Olivenöl und Balsamico runden den Geschmack perfekt ab. Reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und gesunden Fetten – ideal für eine leichte, gesunde Mahlzeit!
Menge 4 Portionen
Zutaten
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1,5 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl
Salat
- 800 g Cocktailtomaten
- 1 Mango
- 1 Zwiebel
- Basilikum
Zubereitung
Dressing
- 4 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 1,5 TL Senf und 1 gepresste Knoblauchzehe gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Dattelsirup abschmecken.
Salat
- 800 g Cocktailtomaten halbieren, 1 Mango schälen und in Würfel schneiden und 1 Zwiebel fein würfeln.
- Tomaten, Mango und Zwiebel in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen, alles gut vermengen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.