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Veganer Pilzaufstrich mit Champignons-Scheiben und Paprikawürfeln in einer Schüssel

Pilzaufstrich (Dip) - vegan & lecker

Veganer Pilzaufstrich aus Champignons, Mandelmus und Hefeflocken. Herzhaft, superleicht gemacht und perfekt für Brot, Wraps oder als Dip.
Autor Iris Kopocz
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Menge 1 Schale

Zutaten

  • 300 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 EL Hefeflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung

  • 300 g Champignons gründlich putzen und klein schneiden.
  • 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in 1 EL Olivenöl glasig anbraten.
  • Die Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  • Mit 1 TL Zitronensaft, 2 EL Mandelmus und 2 EL Hefeflocken cremig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Aufstrich in eine Schüssel geben, glatt streichen und mit frischer Petersilie toppen.