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Mohn-Grießbrei mit Himbeeren als warmes veganes Frühstück.

Mohn-Zitronen-Grießbrei mit Himbeeren – schnelles veganes Frühstück

Cremiger Mohn-Zitronen-Grießbrei mit Himbeeren: Ein einfaches veganes Frühstück, das fruchtig, frisch und wunderbar cremig schmeckt. Schnell gemacht und perfekt für einen warmen Start in den Tag. Mit knusprigem Amaranth und einer feinen Zitronennote.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 7 Minuten
Gesamtzeit 12 Minuten
Menge 1 Portion

Zutaten

  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 ml Pflanzendrink
  • Ahornsirup
  • 1 EL Mohn gemahlen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Dinkelgrieß

Toppings

  • Mandelmus
  • Amaranth gepufft
  • 1 Handvoll Himbeeren

Zubereitung

  • Die Zitrone heiß waschen. Die Schale fein abreiben, anschließend die Zitrone halbieren und auspressen.
  • 400 ml Pflanzendrink, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einen Topf geben. Ahornsirup, 1 EL Mohn, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  • 50 g Dinkelgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
  • Die Hitze sofort auf niedrige Stufe reduzieren und den Grießbrei unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten quellen lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  • Den warmen Grießbrei in eine Schüssel füllen und mit Mandelmus, einer Handvoll Himbeeren und gepufftem Amaranth genießen.

Notizen

Falls der Grießbrei zu dick wird, einfach einen kleinen Schluck Pflanzendrink unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.