Mohn-Zitronen-Grießbrei mit Himbeeren – schnelles veganes Frühstück
Cremiger Mohn-Zitronen-Grießbrei mit Himbeeren: Ein einfaches veganes Frühstück, das fruchtig, frisch und wunderbar cremig schmeckt. Schnell gemacht und perfekt für einen warmen Start in den Tag. Mit Mandelmus, knusprigem Amaranth und einer feinen Zitronennote.
Menge 1 Portion
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 400 ml Pflanzendrink
- 1-2 EL Ahornsirup
- 2 TL Mohn gemahlen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Dinkelgrieß
Toppings
- 1 EL Mandelmus braun
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 EL Amaranth gepufft
Zubereitung
- Die Zitrone heiß waschen. Die Schale fein abreiben, anschließend die Zitrone halbieren und auspressen.
- 400 ml Pflanzendrink, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einen Topf geben. 1-2 EL Ahornsirup, 2 TL Mohn, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen.
- 50 g Dinkelgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Sobald der Grießbrei leicht andickt, die Hitze reduzieren und den Brei etwa 5 Minuten sanft quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topfboden ansetzt.
- Den warmen Grießbrei in eine Schüssel füllen und mit 1 EL Mandelmus, einer Handvoll Himbeeren und 1 EL gepufftem Amaranth genießen.
Notizen
Falls der Grießbrei zu dick wird, einfach einen kleinen Schluck Pflanzendrink unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.