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Fruchtige Gelbe-Bete-Suppe in einem Suppenteller.

Gelbe-Bete-Suppe - gesund & lecker

Diese fruchtige Gelbe-Bete-Suppe schmeckt fantastisch, benötigt nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit servierbereit. Einfach mal testen!
Autor Iris Kopocz
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Menge 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl Extra Nativ
  • 450 g Gelbe Bete
  • 200 g Karotten
  • 2 Äpfel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1-2 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikumblätter

Zubereitung

  • 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein würfeln und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
  • 450 g Gelbe Bete, 200 g Karotten und 2 Äpfel grob würfeln, dazugeben und kurz anbraten.
  • Mit 500 ml Gemüsebrühe und 200 ml Apfelsaft ablöschen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Falls die Konsistenz zu dickflüssig ist, schlückchenweise Wasser hinzugeben. Mit 1-2 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.