Gelbe-Bete-Salat - einfach, lecker & gesund
Ein köstlicher leichter Gelbe-Bete-Salat mit einem knackigen Kern-Topping - schnell und einfach in der Zubereitung.
Menge 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Leinöl alternativ Olivenöl Extra Nativ
- 1 EL Apfelessig
- 1 Zwiebel
- Dattelsirup oder ein Süßungsmittel deiner Wahl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Gelbe Bete
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- 2 EL Leinöl mit 1 EL Apfelessig und 1 klein gewürfelten Zwiebel gut verrühren und mit Dattelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 300 g Gelbe Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, zum Dressing geben und alles gut vermengen.
- Je 1 EL Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Salat geben.